Inte så onyttigt julgodis !

I lördags gjorde jag lite julgodis.
Jag började med att smälta choklad (minst 70% för att det inte ska bli så onyttigt)över vattenbad.
Sen hackade jag torkade aprikoser,valnötter,mandlar,riven kokos och hade i den smälta chokladen.Sen klickade jag ut detta i små formar och små klickar på ett bakplåtspapper.
Ställ sen in i kylskåpet för att kylas.

Nästa gång ska jag ha i nötter och mycket mer kokos.

Julmacka i stugan…

Idag tog vi termos och macka med julskinka och begav oss till stugan.
Underbart med all snö,man blir som barn på nytt.
Men när man vrider om nyklen och öppnar upp till stugan blir där en konstig känsla. Där står ju sommaren på paus och mitt i all snölycka så gör sig sommaren påmind,och jag kan inte låta bli och minnas och längta.

Nåväl,nu är det jul och massor av snö!
Idag har vi haft lilla julafton N och jag,en tradition.
Började med att äta julskinka på macka.
Sen gick vi ut till stugan och var där en stund.
Väl hemma igen med lite glögg i magen gjorde vi julmat.
Slutade dagen gjorde vi med att gå på bio som vi alltid gör denna dag.
Bra dag.

Lussebullar

Gjorde lussebullar härom dagen.
Detta recept ger 30 st lussebullar,blir saftiga och goda.
Och mitt stående tips är att ha allt förberett när du bakar med tempererad vätska. Går även att göra laktosfri,bara att byta ut margarin och mjölk mot laktosfritt.
  

175 g margarin eller smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1.75 –2 dl socker
1 g finstött saffran 
ev. 1 st ägg (för att degen ska bli lättare att hantera)
ev. russin
ca 1 ½ liter vetemjöl

ägg till pensling
russin till garnering

Smält matfettet och häll i mjölken.Låt blandningen bli ljummen(37C).Lös upp jästen i lite av degspadet i degbunken. Tillsätt resten av degspadet,salt,socker,saffran,ev. ägg och russin.
Arbeta in med maskin eller för hand mjölet. Strö över lite mjöl,lägg på en bakduk och låt jäsa ca 30 min.
Arbeta sen degen några minuter i bunken,tar sen upp på mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig.
Baka ut till lussekatter,garnera med russin.
Lägg på plåt och låt jäsa övertäckta i 30 min.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i 225-250 C 5-10 min.

Äppelmuffins med knaprigt kaneltäcke

Gör en vanlig muffinssmet med vaniljsmak.
Hacka 2 äpple och lägg i en påse med lite socker och kanel.
Skaka om. Blanda sen i detta försiktigt i smeten.Fyll muffinsformen till hälften ungefär.
Gör sen kaneltäcket,recept här under.

Kaneltäcke :
1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
1 1/2 msk margarin
2 msk kanel

Blanda ingredienserna till täcket i en skål med en gaffel tills det blir en smullig massa. Bred eller smula över smeten.
Grädda i ca 210°C i 18-20 min. Låt svalna lite innan avnjutning.