♥ Koloniliv ♥

Sylt !

2011-08-11T01:00:00.001-07:00

Igår cyklade jag till stugan en sväng och plockade plommon, äpplen och blommor.Sen gjorde jag plommonchutney, plommonsylt och äppelkaka och rosensocker, puh !
Har gjort en hel del annat från trädgården i sommar med, krusbärskräm, rabarberkräm, olika safter m.m.

Tycker det är så kul att sylta å safta, känns bra i hjärta och mage. Man tar vara på det som redan finns och dessutom så vet man att det inte är några konstigheter som man stoppar i sig, och så smakar det ju så mycket godare med ! :o)

Tips på grillat !

2011-07-07T02:08:00.001-07:00

I helgen gjorde vi goda kycklingburgare med portabello, pesto och mozzarella, mums !

För 2 burgare halverar du en kycklingfilé och krydda med favoritkryddorna. Grilla några minuter på ena sidan och vänd sen och lägg på skivad mozzarella. Låt den smälta medans den andra sidan blir grillad. Skär bort foten på portabellosvamparna och grilla dom med under tiden. Vi tog ciabattabröd som man har i ugnen en stund. När dom var färdiga bredde vi på pesto på insidan och la sen i kycklingen(med osten på) och svampen. Ska även prova att lägga i bacon nästa gång. Till kan man ha sparris, någon sås, sallad, grillad nypotatis, kokt paprika .

Pergolan

2011-07-01T00:57:00.001-07:00

Kom på att jag inte visat några ordentliga bilder på vår pergola N byggde för några veckor sedan i stugan. En pergola i all sin enkelhet med ett tak av pil. Ett tak som när solen strålar igenom få en att känna som att man sitter någon stans i Grekland och just beställt in en grekisk sallad.
Att inreda den har vi inte gjort än, bara lite provisoriskt. Tänker mig växter som klättrar, trädgårdsmöbler med patina, tyger med härliga mönster och ljuslyktor i massor ! :o)
Golvet får vi ta vid ett senare tillfälle.

Kom gärna med tips och idéer !

Hortensia !

2011-06-02T13:17:00.001-07:00

Idag har vi varit ute i stugan och fixat. Köpte vår första Hortensia härom dagen, är det en svår blomma? Jättefin, men färgen är inte riktigt rättvis på korten, den är mer rosa. Planerat för trädgården har vi gjort med, tänkte vi skulle satsa lite mer på den i år.

Härligt att ha en hel säsong framför sig !

Grillpremiär

2011-04-19T23:47:00.001-07:00

I helgen var det dags för grillpremiär i stugan, äntligen! Lite tråkigt sen att behöva åka iväg på eftermiddagen och sätta sig i möte med jobbet när det var sol ute. Men men, sånt är ju alltid nyttigt med.

Idag har vi varit i stugan och vår städat i trädgården lite….

2011-04-10T13:21:00.001-07:00

Min fisksoppa

2011-02-16T05:17:00.001-08:00

Tänkte jag skulle lägga ut receptet på min fisksoppa med lite sting i. Potatisen kokar jag separat för att den inte ska koka sönder i soppan.

Min fisksoppa 2-3 port

-1/3 Purjolök
-1 schalottenlök
-ca 7- 8 dl fiskbuljong (1½ fiskbuljongtärning + vatten)
-1 dl vitt matlagningsvin
-2 dl grädde
-ca 1 msk hummerfond (på flaska)
-några små tärningar hackad, fryst spenat (som man tinar i en skål med ljummet vatten och häller bort sen)
-1 krm cayennepeppar
-1 laxfilé
-ca 20 st räkor med skal.
-2-3 st färdigkokta potatisar

Skär purjolök och schalottenlök i mindre bitar och fräs i smör i en kastrull. Häll i fiskbuljong, vin, grädde,hummerfond, cayennpeppar och låt detta koka upp. Tärna laxen i större bitar, salta och peppra lite på och lägg i. Låt detta koka i ca 5 min. Lägg sen i dom skalade räkorna, potatisen i bitar och den urvridna spenaten. Låt allt bli varmt ihop. Avsluta med några dillfrö över.

Jo då, dom blev saftiga och fluffiga !

2011-01-26T05:34:00.001-08:00

Just nu…

2011-01-26T02:27:00.001-08:00

…håller jag på att bakar bullar. Provar ett nytt recept som sägs bli lite saftigare bullar av, det är vit sirap i, istället för socker. Två ägg med. Vi får se hur det blir, återkommer. Snart kommer mamma förbi, så då blir det ju naturligtvis lite nybakt till fikat. Sen får hon ta med sig resten hem.

Skottning uppe på taket i solnedgången….

2011-01-04T02:12:00.001-08:00

Helgen…

2010-12-16T00:51:00.001-08:00

Denna helg har vi varit hel lediga båda två, så vi startade den med hotellfrukost. Sen i lördags kväll var det dags för julbord med jobbet med lite utgång efter. I söndags var vi en sväng till stugan bland annat.

Helgpizza

2010-11-19T01:19:00.001-08:00

För några helger sen gjorde vi hemmagjord pizza. Tänkte jag kunde lägga ut receptet här om det var någon som var sugen på att göra det i helgen. Denna degen är lite “nyttigare” då det är dinkel i. Detta recept ger 4 pizzor.

½ paket jäst
2½ dl ljummet vatten
1 tsk salt
3 msk rapsolja, nötig
ca 8 dl dinkelsikt

Som topping hade vi :
Tomatsås, stekt kyckling, färsk champinjoner, svarta oliver med kärna,purjolök, riven ost, mozzarella, parmesan, färsk basilika. Hade även tänkt ha på pesto men hade ingwn hemma, men det hade säkert varit gott.

Smula jästen i en bunke eller i en degblandare. Rör ut jästen med ljummet vatten tillsammans med salt och rapsolja.
Tillsätt dinkelsikt under omrörning tills degen är smidig och släpper bunken.
Jäs i 1 timme eller i kylskåpet över natten.
Kavla ut till fyra runda pizzor Lägg på fyllning och grädda i 225C i ca 12 minuter.

Promenad

2010-11-05T11:23:00.001-07:00

Idag passade jag på att ta med kameran på promenaden, än finns det många vackra färger i naturen. Efter att ha varit ute ett par timmar gick vi till slottshotellet och tog en kopp te på deras punschveranda. Skönt att komma ut lite och vädra våra förkylda näsor.
Nu ska jag kurera mig inför helgen då det är jobb som gäller.

Trevlig fredagskväll på er !

N fotar mig “in action” med sin mobil.

Riktigt nyttig sallad!

2010-10-22T02:03:00.001-07:00

Här kommer ett recept på en riktigt nyttig GI sallad !
4 port.

2 kycklingfiléer
½ röd chili
2 vitlöksklyftor
½-1 riven ingefära
lite soja
lite fisksås
blandsallad
blandade bönor
2 dl riven rödkål
½ dl hackad purjolök
1 avokado

Dela chilin och ta bort kärnhuset. Lägg kyckling, chili vitlöksklyftor i en mixer och mixa till färs. Blanda sen i ingefära, soja och fisksås. Blanda.
Bryn sen färsen i en stekpanna, ca 5 min. Salta och peppra och låt svalna lite.
Fördela blandsallad, rödkål, bönor, purjolök och avokado på tallrikar.
Häll sen över kycklingfärsen.

Bilder från stugan i onsdags…

2010-10-08T04:20:00.001-07:00

Höstblommorna börjar slå ut….

…å fåglarna flyttar….

Plockade lite äpple…

Nu ska det bli äppelsaft !

Arbetsdag

2010-09-18T05:25:00.001-07:00

Idag var det arbetsdag på kolonin där alla kolonister deltar.
Många nya ansikten var det med,bla. fick vi en ny granne,ett par med barn i vår ålder.
Luktärterna blommar för fullt fortfarande,så man får passa på att ta med några hem.

Rosensocker

2010-09-07T01:51:00.001-07:00

Har du mycket rosor i din trädgård som är obesprutade kan man göra rosensocker.
Väldigt gott på filen,i bakverk,på bakverk.
Gott !

Förra helgen i stugan…mums !

2010-08-27T07:40:00.000-07:00

Grillade räkor…
Kräftor…

Potatisgott i folie på grillen…

Tänkte jag skulle visa lite av vad jag gjöt i början av sommaren.

2010-08-17T09:24:00.001-07:00

En stor bricka…(som jag ställt ute på en ställning)

Dekorationsrosor…

En stor ytterkruka….

och en mindre.

Ett STORT rabarberblad…

och ett mindre…

Fransk omelett med skinka och tomater

2010-08-16T14:17:00.001-07:00

Gör först en vanlig omelett.
Undertiden den står och stelnar hackar du rökt skinka,skivar cocktailtomater(eller vanliga tomater)och rädisor,hackar gräslök.
Strö genast detta över omeletten när den är klar,riv sedan över ost,gärna parmesan.
Klart !

En runda till stugan…

2010-08-14T07:11:00.000-07:00

Min största last just nu,iskaffe !

Vi tog upp halva landet med potatis…

Humlen är full av kottar nu…

Triss i damer ;o)

2010-08-13T03:05:00.001-07:00

I förgår stod middagen klar hos Karin när jag slutade jobbet.lyx !
Å igår hade vi häng i stugan på dan och grillning på kvällen med allsång.Tror vi hann gå igenom all världens låtar. :o)

Vi åt bla. Elins goda bullar…

Lukas var med på kvällen

Back on track !

2010-08-10T10:50:00.001-07:00

Då var man tillbaka efter semestern då,första jobbdag igår,men idag är jag ledig (mjukstart). Dagen har spenderats i stugan med gräsklippning och rensning i solen.
Belöningen blev en isglass,mums !

Bloggandet har varit lite tom dom sista månaderna,men det har ju sin förklaring.
Sol = vara ute och inte inne och blogga + semester.

Igår kom jag med en idé,å nu håller N och jag på att bolla runt med tanken.
Skulle det gå i lås skulle det bli en dröm som skulle gå i uppfyllelse….jag håller tummarna ! :o)

Ensam ros i vildvuxet gräs…

2010-08-10T08:32:00.001-07:00

Niklas kusin har varit på besök, trevligt trevligt !

2010-08-02T09:03:00.000-07:00

Släkthäng i stugan

2010-07-12T10:57:00.001-07:00

I helgen har det varit kalas när det inte varit jobb.
Först fyllde lilla Emma 6 år.
Sen ville pappas sida av släkten komma och fira mig i stugan.
Så det blev mat och fika,och en tripp ner till havet.
Trevligt trevligt !

Stugmys i värmen…

2010-07-09T07:31:00.001-07:00

Idag var sötnosarna Emma och lilla Nova på besök i kollo.
Vi tog skydd från solen på en filt under ett träd och fikade och åt frukt.Men fast att vi satt i skuggan brände jag mig på ryggen. :o(
Men mysigt var det i alla fall !

Fläder

2010-07-08T11:15:00.001-07:00

Just nu doftar hela hemmet av alla fläderblommor jag släpat hem.
Min årliga Fläder och-jordgubbssaft står i kylen på dragning.
Ett tips är att frysa in blommorna luftigt i en påse!

Jag önskar att jag hade ett fläderträd vid stugan.
Det får banemej bli nästa inköp.
Någon som vet någon bra sort som inte blir för hög och är ätbar?

Grillkväll med tjejerna

2010-07-07T01:21:00.001-07:00

Rabarbersaft med smak av nejlikor

2010-07-04T14:08:00.001-07:00

Denna rabarbersaft får väldigt god smak av nejlikorna!
Tänk på att INTE röra i rabarberna då dom rinner av 30 min,då blir saften grumlig.

6 dl vatten
1,5 kg rabarber
5 st kryddnejlikor
500 gram strösocker
1 krm natriumbensoat

Skölj rabarbern (den behöver inte skalas). Skär stjälkarna i cm-långa bitar. Koka upp vattnet och lägg i rabarber och nejlikor. Koka under lock tills rabarbern kokat sönder, ca 10 minuter. Sila massan och låt saften rinna av ca 30 minuter.
Mät saften, koka upp den och rör i sockret (500 g socker/liter avrunnen saft). Koka upp igen och skumma väl. Rör ut konserveringsmedlet i lite av den heta saften och tillsätt blandningen.
Häll upp saften på rena, varma flaskor och tillslut väl. Förvara saften svalt.

Gjuta i betong

2010-06-18T14:57:00.000-07:00

Provade att gjuta lite i betong för ett tag sen.
Blev två krukor och dessa dekorationsrosor.
Rosorna är ju perfekta att ge i gå bort present.

Mors dag

2010-05-31T10:37:00.001-07:00

Igår blev det morsdagfirande i stugan med liljekonvalj och äppelmuffins.
Passade även på att plantera massa nya lavendel,älskar ju lavendel !

Jobb och stughäng…

2010-05-26T02:15:00.000-07:00

I helgen har jag jobbat,men lite stughäng hans med efter jobbet ändå. Grillade och hade vår egen sparris till.
Japp,efter alla år i stugan upptäckte vi i våras att den konstiga buske vi haft faktiskt är en sparris från början! :o)

Sitta på taket och njuta av sista solstrålarna är härligt….

Sen har jag ÄNTLIGEN börjat mitt projekt med gjutning i betong,får se hur det blir.

Blev även en storstädning i stugan,så nu är där rent och fint.

Nu ska jag strax iväg och och luncha med Gabriella,ha en trevligt dag !

Rabarberpaj

2010-05-21T01:44:00.001-07:00

Ta ett recept på en havresmulpaj.
Jag adderade lite potatismjöl över rabarberna ( så det inte ska bli så vattnigt,som det gärna blir av rabarber)
I smuldegen la jag även till kokosflingor och muscovadosocker.

Stughäng…

2010-05-20T11:26:00.001-07:00

Idag har vi varit i stugan och det har känts som en riktig sommar dag. Äntligen !
Lapat lite sol,klippt gräset,gjort skagenpanna,skrapat och målat utebordet,rensat ogräs.
Helt underbart att gå barfota i gräset igen. :o)

Stekpannebröd

2010-05-10T14:13:00.001-07:00

Ikväll gjorde vi lite stekpannebröd,mums !
Detta recept ger 6 st bröd.

25 g smör
5 dl rågsikt
1 tsk strösocker
1 tsk salt
15 g jäst
2 1/2 dl mjölk

Skär smöret i tunna skivor och lägg det i en bunke. Tillsätt nästan all rågsikt, socker, salt och jästen delad i mindre bitar. Värm mjölken till fingervärme, 37° och rör ner den i mjölblandningen. Arbeta degen väl. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Ta upp degen på lätt mjölat bakbord och arbeta den smidig med resterande mjöl. Dela degen i 6 bitar. Kavla eller platta ut varje bit till en rund kaka, ca 20 cm i diameter. Nagga kakorna med en gaffel. Hetta upp en torr stekpanna av gjutjärn. Grädda bröden, ett i taget, i stekpannan ca 2 min per sida. Låt svalna på galler.

Årets första grillning i stugan !

2010-05-04T07:35:00.001-07:00

Lite bilder från helgen….

2010-05-04T07:32:00.001-07:00

Östra sidan har äntligen blivit avskrapad…rabatter har kommit fram igen…

Dessa små söta sticklingar ska förhoppningsvis få sig ett nytt liv i vår trädgård,nån som vet vad dom heter?

Dagens lunch,nyttig och god på en och samma gång ! :o)

2010-04-27T06:32:00.001-07:00

Basilikabulgur

2 dl bulgur
1 st grönsaksbuljongtärning(ar)
11 st soltorkade tomater, inlagda, och 3 msk av lagen
3 dl kikärtor
1 dl bladpersilja, hackad
1 kruka(or) basilika
0,5 st vitlöksklyfta(or), pressad
0,5 msk rödvinsvinäger
peppar

Koka bulgur med buljongtärning enligt anvisningar på förpackningen.
Skär tomaterna i små bitar och hacka persiljan. Skär basilikan i mindre bitar. Låt bulgur svalna och tillsätt kokta kikärter. Blanda ner resten av ingredienserna i en stor skål.
Servera till t.ex.. stekt kyckling.

Morotsbröd med björnbärsmarmelad

2010-04-26T11:53:00.001-07:00

Denna helgen har mest gått i jobbets tecken.
Men i söndags morgon kom en kompis förbi på frukost då hon var tillfälligt i stan,mysigt !

Förra veckan gjorde jag morotsbröd och frös in,å i helgen gjorde jag björnbärsmarmelad att ha på,ljuvligt gott !
Marmeladen har smak av vanilj och citron.
Här nedanför finns receptet som jag ändrade lite i till det jag tyckte var bättre. Bären kommer från vår trädgård.
Receptet räcker till en burk.

5 dl färska eller frysta björnbär

4 dl socker

rivet citronskal från 2 citroner

2 msk vanillinsocker

Rensa bären. Skölj citroner och riv av det yttersta skalet med en citronrasp eller skär bort och hacka.
Blanda samtliga ingredienser i en kastrull och koka björnbärsmarmeladen i 20-25 minuter (skumma ev. bort lödder på ytan med en slev).
Mosa gärna bären mot kastrullkanten under kokningen. Fyll björnbärsmarmeladen i en ren glasburk. Låt svalna.

Pestolax och chokladmousse

2010-04-20T13:49:00.001-07:00

Idag har vi varit lediga båda två,så vi var i stugan en stund,grillade lite korv å fixade.
I kväll kom m & p förbi på sen födelsedagsmiddag för mamma.
Det blev en pestolax till huvudrätt och chokladmousse till efterrätt.
Båda är väldigt lätta att göra och få ingredienser.

Hel ugnsbakad lax med pesto och pinjenötter

4 pers

4 st laxfiler
1 krm salt
1,75 msk pesto ( men vi tog mycket mer)
3 cl crème fraiche, mager ( tog mer även här)
28 gram pinjenötter

Sätt ugnen på 180 grader. Rosta nötterna i en torr teflonpanna. Lägg laxfilén med skinnsidan nedåt i en ugnsform. Salta lätt. Blanda ihop pesto och crème fraiche. Smaka av med salt och peppar och bred över fisken. Stek i ugnen i cirka 15 minuter för rosa kärna och 25 minuter för helt genomstekt. Strö över pinjenötterna. ( vi gjorde även en kall sås på resten av crème fraichen och peston som blev över)

Chokladmousse

4 port.

100 g mörk choklad
2 st äggulor
0,5 dl starkt kaffe
3 msk florsocker
2,5 dl vispgrädde
garnering (jag hade chokladströssel och hallon på)

Smält chokladen och låt svalna något. Rör ner äggulorna en i taget. Rör ordentligt mellan varje.
Låt smeten svalna.
Rör ev. ner kaffe och florsocker.
Vispa grädden, inte för hårt, och rör ner den i smeten till en jämn smet.
Fördela chokladmoussen i portionsglas och ställ in i kylen.

Lite stughäng idag…

2010-04-20T13:47:00.001-07:00

Rosor i skål…

2010-04-16T06:48:00.001-07:00

Rosor som sett sina bästa dagar(eller torkade)kan få liv några dagar till avklippta i en liten skål.

Ett litet tips !

2010-04-14T03:10:00.001-07:00

Ett litet tips om man gillar att hålla på i trädgården,eller bara kanske gillar att odla kryddor är följande.
Spara alla äggskal du använt (ursköljda) i en liten burk.
När du fått ihop ett gäng krossar du dom och blandar ut i jorden.
Passar super till växter som trivs i kalkrik jord !

Ge mig tips !

2010-04-08T12:38:00.001-07:00

Är det någon som kan ge mig tips om om en bra perenn ?
Jag har två tomma delar i två rabatter som jag vill fylla.
Dom ska klara full sol,inte var över 40 cm,å ganska lätta att sköta och passa med rosor.
Tips ?

Laxsallad med grillad paprika och matvete

2010-04-07T10:25:00.001-07:00

Är det nått jag gillar i matväg så är det sallader av olika slag.
Både att göra och att äta,just för att man kan improvisera så.
Så här kommer ingredienserna på dagens improviserade sallad!

matvete (följ anvisningar på förpackningen)
påse med blandsallad (idag blev det exotiskt blandning)
lax (stekt filé som du kryddar med nått gott)
grillad paprika
fetaost
majs
tomat
gurka
avokado
rödlök
pressad apelsin

Tips !
Grillad paprika gör du mycket enkelt själv,istället för att köpa färdig i affären.
Dela parikan på mitten och ta bort innehåll.
Lägg i en form med skalet uppåt.
Grilla i ugnen på 225 grader tills skalet blivit åt det svarta hållet.
Då tar du ut dom och drar bort skinnet(försvinner jättelätt)
Låt dom sedan svalna.

Lite stughäng…

2010-04-04T01:52:00.001-07:00

Idag cyklade jag ut till stugan efter jobbet,där N redan befann sig.
Det blev lite pyssel och äggmackor i solen.

Påsken har även kommit till stugan…

Påsken blev visst rosa i år…

2010-04-02T03:40:00.001-07:00

Nu har jag påskpyntat LITE här i köket(bättre sent än aldrig?)
Igår skålade jag och tjejerna in påsken hos Karin med massa gott,påskägg,vin,spel och “en mening var” berättelsen.

Nu ska vi veckohandla,sen blir det ut till stugan en runda.
Ha en bra dag i solen !!!!!!!!

Ugnsomelett med potatis, zucchini och räkor

2010-03-30T05:59:00.001-07:00

Dagens lunch idag ! 4-6 pers

4-6 potatisar, skalade, tunt skivade

1 zucchini, skivad

1 rödlök, skivad

2 msk smör

1 krm svartpeppar

8 ägg

4 msk mjölk

3 krm salt

2 krm svartpeppar

Till servering :

200 g räkor, skalade

2 msk dill, finhackad

1 citron, i klyftor

Sätt ugnen på 200 grader.
Fräs potatis och grönsaker mjuka i hälften av smöret i en stekpanna som tål ugnsvärme. Salta med 1 kryddmått salt och peppra. Smöra en ugnsfast form med resten av smöret och lägg i grönsakerna. Alternativt låt grönsakerna ligga kvar i stekpannan.

Vispa samman ägg, mjölk, resten av saltet samt peppar och häll smeten över grönsakerna. Grädda mitt i ugnen i cirka 25 minuter tills omeletten har stelnat. Strö över dill och räkor och servera genast, eventuellt med en citronklyfta till.

Glasyr…

2010-03-18T13:12:00.001-07:00

Bästa toppning på cupcakes tycker jag är vit choklad och Philadelphiaost.Här har jag även haft på hallonsocker.

Årets sista hyacint…

2010-02-18T05:32:00.001-08:00

Alternativ till gröt

2010-01-14T02:59:00.001-08:00

Om man inte gillar gröt,eller som jag behöver lite variation,kan man göra på följande sätt.
Smält en klick smör och lite honung i en liten stekpanna.
Häll sen i fiberhavregryn och rör om(passa så det inte bränns)till önskad knaprighet. Häll detta över naturell yoghurt och strö över bär.
Gott är det ! :o)

Inte så onyttigt julgodis !

2009-12-23T13:49:00.001-08:00

I lördags gjorde jag lite julgodis.
Jag började med att smälta choklad (minst 70% för att det inte ska bli så onyttigt)över vattenbad.
Sen hackade jag torkade aprikoser,valnötter,mandlar,riven kokos och hade i den smälta chokladen.Sen klickade jag ut detta i små formar och små klickar på ett bakplåtspapper.
Ställ sen in i kylskåpet för att kylas.

Nästa gång ska jag ha i nötter och mycket mer kokos.

Julmacka i stugan…

2009-12-19T15:32:00.001-08:00

Idag tog vi termos och macka med julskinka och begav oss till stugan.
Underbart med all snö,man blir som barn på nytt.
Men när man vrider om nyklen och öppnar upp till stugan blir där en konstig känsla. Där står ju sommaren på paus och mitt i all snölycka så gör sig sommaren påmind,och jag kan inte låta bli och minnas och längta.

Nåväl,nu är det jul och massor av snö!
Idag har vi haft lilla julafton N och jag,en tradition.
Började med att äta julskinka på macka.
Sen gick vi ut till stugan och var där en stund.
Väl hemma igen med lite glögg i magen gjorde vi julmat.
Slutade dagen gjorde vi med att gå på bio som vi alltid gör denna dag.
Bra dag.

Lussebullar

2009-12-13T13:23:00.001-08:00

Gjorde lussebullar härom dagen.
Detta recept ger 30 st lussebullar,blir saftiga och goda.
Och mitt stående tips är att ha allt förberett när du bakar med tempererad vätska. Går även att göra laktosfri,bara att byta ut margarin och mjölk mot laktosfritt.

175 g margarin eller smör
5 dl mjölk
50 g jäst
½ tsk salt
1.75 –2 dl socker
1 g finstött saffran
ev. 1 st ägg (för att degen ska bli lättare att hantera)
ev. russin
ca 1 ½ liter vetemjöl

ägg till pensling
russin till garnering

Smält matfettet och häll i mjölken.Låt blandningen bli ljummen(37C).Lös upp jästen i lite av degspadet i degbunken. Tillsätt resten av degspadet,salt,socker,saffran,ev. ägg och russin.
Arbeta in med maskin eller för hand mjölet. Strö över lite mjöl,lägg på en bakduk och låt jäsa ca 30 min.
Arbeta sen degen några minuter i bunken,tar sen upp på mjölad arbetsbänk. Knåda den smidig.
Baka ut till lussekatter,garnera med russin.
Lägg på plåt och låt jäsa övertäckta i 30 min.
Pensla med uppvispat ägg.
Grädda i mitten av ugnen i 225-250 C 5-10 min.

Äppelmuffins med knaprigt kaneltäcke

2009-12-11T16:02:00.001-08:00

Gör en vanlig muffinssmet med vaniljsmak.
Hacka 2 äpple och lägg i en påse med lite socker och kanel.
Skaka om. Blanda sen i detta försiktigt i smeten.Fyll muffinsformen till hälften ungefär.
Gör sen kaneltäcket,recept här under.

Kaneltäcke :
1/2 dl havregryn
1/2 dl socker
1 1/2 msk margarin
2 msk kanel

Blanda ingredienserna till täcket i en skål med en gaffel tills det blir en smullig massa. Bred eller smula över smeten.
Grädda i ca 210°C i 18-20 min. Låt svalna lite innan avnjutning.

Grova bullar

2009-11-16T10:43:00.001-08:00

Detta receptet ger ca 12 bullar.
Jag brukar ha i solrosfrön,linfrö,kruskakli m.m. när jag ska knåda dem till bullar.
På har jag solrosfrön.
Jag kan rekommendera att ha alla ingredienser uppmätta och klara bredvid när du ska hälla i vattnet,så det inte hinner kallna medans du mäter upp det andra.

25 g jäst,½ paket
2 msk rumsvarmt margarin
2 dl vatten,37C
½ tsk salt
1 tsk stött eller mald fänkål eller kummin
1 msk farinsocker,sirap eller strösocker
5-5½ dl matbrödsmjöl,grovt

Dela sönder jästen och smula ner den i en bunke.
Klicka i margarinet.
Häll ner det ljumma vattnet i bunken och rör om.
Tillsätt salt,kryddor och socker eller sirap. Rör om.
Mät mjölet luftigt i ett litermått.Tillsätt knappt 5 dl.
Arbeta degen kraftigt i bunken.Tillsätt ev lite mer mjöl.
Fortsätt arbeta degen.Den ska bli smidig och lätthanterlig.
Lägg en bakduk över degen och låt den jäsa i 20-30 min.

Ta fram en plåt och lägg på bakplåtspapper.
Sätt ugnen på 250C.
Arbeta ihop degen lite i bunken och tag sedan upp den på mjölat bakbord. Arbeta degen smidig.
Rulla ur degen till en längd,ca 20 cm.Skär degen i 8 bitar.
Rulla dem till bullar och ev platta till. Lägg på plåten.
Låt det jäsa under bakduk ca 30 min.

Pensla gärna med vatten och strö lite mjöl över.
Grädda mitt i ugnen ca 10 min.
Låt svalan under duk.

Äppelsaft med kanel

2009-11-10T06:04:00.001-08:00

Ännu en lätt saft att göra med smak av äpple och kanel.
Perfekt att göra om man inte vet vad man ska göra av alla äpple,för det går åt en hel del.
Får sin fina färg av att skalet får koka med.
Ger ca 2 liter saft.

3 kg äpplen, mogna och saftiga av valfri sort
knappt 1 1/2 liter vatten
1 st citron, saften, eller 3 krm askorbinsyra
1 st kanelstång
6 dl strösocker

Skölj äpplena och dela dem i halvor.
Lägg alla ingredienser utom sockret i en stor kastrull och koka långsamt upp under lock tills äpplena börjar koka sönder.
Sila ned saften i en rostfri kastrull genom en silduk. Koka upp, rör ned sockret och gör ett nytt kort uppkok.
Häll upp på väl rengjorda och varma flaskor (ursköljda i varmt vatten).
Låt kallna och förvara sedan svalt.

Thai-soppa med lax

2009-11-05T09:27:00.001-08:00

Igår åt vi en god och enkel soppa,så jag tänkte jag skulle lägga upp receptet här.
Jag kan rekommendera att även ha i två nästan färdigkokta potatisar mot slutet.
Receptet nedan är för 4 pers.

400 gram Laxfilé, tärnad
200 gram Räkor, skalade
3 st Schalottenlök(ar), finhackad
1 msk rapsolja
2,5 dl kokosmjölk
1,25 l hönsbuljong, gärna stark
1,5 tsk sockersalt och peppar
100 gram äggnudlar
koriander, finhackad till garnering

Stek schalottenlöken någon minut i rapsolja i en stor kastrull. Häll i kokosmjölk, hönsbuljong och socker. Låt koka upp.
Lägg i laxbitarna och låt sjuda försiktigt i 6-7 minuter. Salta och peppra.
Ta av kastrullen från värmen. Lägg i äggnudlarna och räkorna.
Servera när äggnudlarna är mjuka. Det tar ca 5 minuter, rör om då och då.
Garnera gärna med koriander.

bild:tasteline

En idé….

2009-11-05T09:26:00.001-08:00

Det är väldigt svårt att underhålla denna bloggen om vintern då vi (av naturliga skäl) inte vistas så mycket i stugan.
Därför tänkte jag att eftersom jag gillar att laga mat å baka mycket så lägger jag ut lite recept på mat/bakning jag gör här i vinter istället. :o)

Frasiga äpplen

2009-11-01T12:21:00.001-08:00

Denna efterrätt är väldigt lätt att sno ihop!
Extra gott blir det av muscovadosockret.
4 port.

3 söta äpplen
2 msk smör
1 dl havregryn
2 msk muscovadosocker

Sätt ugnen på 225 grader. Dela, kärna ur och skiva äpplena. Lägg äppelskivorna i en ugnssäker form. Smält smöret i en kastrull. Blanda smör, havregryn och socker. Fördela blandningen över äpplena och grädda i mitten av ugnen 10-15 minuter. Servera med gräddfil !

Höst i paradiset….

2009-10-26T05:49:00.000-07:00

Enkelt äppelmos

2009-10-25T11:39:00.001-07:00

Här är ett recept på ett väldigt enkelt äppelmos utan socker!
Lägg in i påsar i frysen och ta fram å fyll på när burken tar slut.
Håller bra länge i frysen.
Om man vill kan man sockra det och ev. tillsätta kardemumma till när det tinat.Men jag tycker det går lika bra utan.Blir ca 5 dl.

6-8 äpplen
1 dl vatten
ev strösocker
(kanelstänger)

Skala och skär äpplena i klyftor. Ta bort kärnhusen och lägg klyftorna i en gryta(jag la även i 2 kanelstänger). Tillsätt vatten och koka tills äppelklyftorna är mjuka och mosiga, ca 20 min. Rör om och smaksätt ev med socker. Häll upp moset i en burk och förvara kortare tid i kylen eller längre tid i frysen.

Känns så konstigt…

2009-10-25T05:36:00.000-07:00

Känns så konstigt när man kommer till stugan såhär vid höst och vinter och går in i den kalla,lilla stugan med vinterjacka,mössa å vantar.
Men stugan står kvar som ett minne av sommaren.
Allt där inne andas sommar å värme med minnen.
Allt står kvar där vi sist lämnade det i sensommaren…sommarduken….picknickfiltar…..glas i diskstället…..saftkannan…..
Som att sommaren står på paus….

Nu är hösten här på riktigt…

2009-10-24T04:50:00.001-07:00

…för idag stänger dom av vattnet för i år.
Det var också städdag och så plockade vi lite äpple.

Det är fin väg bort till stugan….

Grönsakssoppa med sting :o)

2009-09-29T02:23:00.001-07:00

Nått som är gott att göra såhär på hösten är ju grönsakssoppa.
Det är både nyttigt,billigt å kan vara väldigt närodlat.

Saker att ha i :

Potatis
Vanlig morot
Lila morot (därav den lite mörkare färgen)
Gul lök
Palsternacka
Sellerirot
Purjolök
Kålrot
2 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
lite vitt matlagningsvin
lite sambal olek
lite curry
peppar
ev. persilja

Gör såhär :

Skala potatis och rotfrukter. Hacka allt i tärningar.
Koka upp 1 liter vatten med buljongen.
Ha i allt och koka i ca 5-10 min.
Ha ev. persiljan på slutet.

Detta räcker till ca 4 pers.

I helgen hade vi finbesök i stugan…

2009-09-15T05:35:00.001-07:00

….vi passade nämligen vår lilla guddotter!

Så vi tog en promenad ut till stugan…

…det är fin väg dit…

Där plockade vi plommon för ännu mer saft å sylt,
Nova inspekterar vår skörd….

Niklas keps var kul….

En hemskt lättroad dam…. :o)

Niklas förde krig med björnbärens taggar en stund….

Sen var det dags för mat…

Sen var det dags att gå hem,lika glad på hemfärden….

Dags för Nova att sussa….

Natten gick bra och hon vaknade med ett leende på läpparna,härligt !

Plommonsylt

2009-09-06T11:45:00.001-07:00

1 kg plommon
0,5 dl vatten
600 gram socker
(2 tsk citronsyra)

Rensa och kärna ur plommonen, men spara kärnorna. Skär frukten i mindre bitar.

Koka kärnorna i vattnet några minuter(kärnorna gör att sylten tjocknar) och lyft sedan upp dem ur kastrullen. Lägg i frukt och socker och låt koka ihop cirka 10 minuter.

Slå på väl rengjorda burkar och förvara svalt och sylten ska förvaras en längre tid. Om man inte vill ha skalet med i sylten skållas först frukten så släpper skalen lätt.
Vill du att sylten ska behålla sin ljusa färg så tillsätter du lite citronsyra från början.

Plommonsaft

2009-09-06T11:40:00.001-07:00

1 kg (1 1/4 liter) plommon, väl mogna
2 dl vatten
Till 1 liter saft:
5 dl socker
ev 1 krm natriumbensoat

Skölj plommonen och lägg över i kastrull. sjud med vattnet tills de kokat sönder. Sila igenom silduk.
Mät upp saften och häll tillbaka i grytan. Tillsätt socker efter mängden saft. Koka upp och skumma.
Häll den heta saften i uppvärmda flaskor och förslut väl.
Förvara svalt.
Tillsätt konserveringsmedel om förvaringsutrymmet är för varmt.

Detta recept ger dock bara en liten flaska saft,så vill du göra mycket får du 3-4 dubbla detta recept.

Nu har vi gjort plommon saft å sylt. Åh,vad det är kul att ta vara på allt i vår lilla trädgård! :o)

2009-09-06T11:36:00.001-07:00

Idag har vi varit i stugan å pysslat lite…

2009-09-06T11:30:00.001-07:00

Plockat äpple…..ett härligt ej EU-godkänt äpple ! ;o)

Klippt gräset….

…rensat lite i rabatterna. Jag köpte tre Fjärilslavendel härom dagen,kan inget om dom dock.När jag googlat på dom så verkar dom tyvärr ganska svåra att få att överleva över vintern.
Men dom såldes ut för 10kr/st så det gör mig inget om dom skulle vissna. Men har du nått knep/tips skriv gärna en rad ! :o)

Detta blev dagens skörd : björnbär,äpple,plommon,timjan,rosmarin,rosor och kärleksört.

Rabarberkaka

2009-08-26T08:00:00.001-07:00

Du behöver:

2-3 stjälkar rabarber, ca 4 dl skurna i bitar.
1 tsk kardemumma
2 tsk strösocker

Sockerkakssmet:

100 g smör eller margarin
2 dl strösocker
1 ägg
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
4 dl vetemjöl
1 ½ dl mjölk

Gör så här:

Skölj, skala och skär rabarbern i bitar, ca 1 cm breda. Blanda socker och kardemumma i en skål. Lägg i rabarberbitarna och rör om.

Gör sedan sockerkakssmeten (enligt beskrivning nedan), använd gärna elvisp:

Låt smör eller margarin bli rumsvarmt. Rör sedan ihop smör/margarin och socker. Tillsätt ägget och sedan bakpulver och vaniljsocker. Rör till en jämn smet.

Tillsätt vetemjöl och mjölk och blanda ihop till en jämn smet.

Häll i rabarberbitarna och rör om (använd ej elvisp). Bred ut smeten i en smord och bröad rund form, ca 22 cm i diameter utan hål i mitten, gärna med löstagbar kant så går det lite lättare att skära upp. Om du använder teflonform behöver du inte smöra och bröa den.

Tryck gärna ner rabarbern ifall den sticker upp ur smeten, så riskerar den inte att bli bränd i ugnen.

Grädda i nedre delen av ugnen i 175°C i ca 35-40 minuter tills kakan fått fin färg och man ser att den släpper kanten.

Låt svalna. Servera med vaniljsås, vaniljvisp, vaniljglass eller vispad grädde.

Stugan har gäster….

2009-08-23T13:47:00.001-07:00

Ikväll ska mamma och pappa sova över i stugan.
I eftermiddags kom dom och mötte upp mig efter jobbet,och vi gav oss iväg på en cykeltur…….blir lite vemodig när sommaren drar sin sista suck,jag börjar redan planera för allt roligt man ska göra nästa sommar.

Efter cykelrundan åkte vi tillbaka till stugan och åt mat och spelade massa kort.

Lite lavendel som jag lagt i påse till klädskåpen…

2009-08-23T13:38:00.001-07:00

Igår gjorde vi Plommonchutney,väldigt gott att ha i grytor m.m.

2009-08-17T02:53:00.001-07:00

1 kg plommon
1 stor gul lök
1 dl vinäger
2 dl socker
1 tsk salt
1 kanelstång
10 kryddnejlikor
1 msk gult senapsfrö
3 stjärnanis
1/2-1 tsk sambal oelek eller finhackad röd chili efter smak

Kärna ur plommonen och lägg dem i en vid, tjockbottnad kastrull. Tärna löken grovt och lägg i. Tillsätt vinäger, socker, salt och alla kryddor utom sambal eller chili. Koka upp och låt sjuda utan lock på måttlig värme cirka en timme. Chutneyn ska koka ihop till marmeladkonsistens. Var försiktig mot slutet, rör emellanåt så inte chutneyn fastnar i botten.

Blanda i sambal oelek eller finhackad urkärnad chili i den färdigkokta chutneyn innan den hälls upp på väl rengjorda glasburkar. Chutney brukar hålla sig minst ett par månader, förvarad i kylen.

Igår kom lite släktingar på eftermiddagsfika,mysigt !

2009-08-17T02:44:00.001-07:00

Tack för en mysig eftermiddag allihopa!(å tack Tina för ditt fina meddelande på min mobilsvar,DET värmde kan jag säga)

Äntligen…

2009-08-15T09:39:00.001-07:00

Äntligen har Kantlobelian tagit sig och växt ihop,likaså Krassen.

Idag plockade vi upp resten av potatisen och lite av morötterna,mums vad det smakar gott med eget ! :o)

2009-08-15T09:33:00.001-07:00

Torkad lavendel

2009-08-13T03:49:00.001-07:00

Idag var jag ut till stugan en sväng. Plockade bla. massor av lavendel. Tänkte ställa in lite i badrummet hemma,göra små doftpåsar till skåpen.Dammsuga upp lite för god doft i dammsugaren. Ev binda en liten krans till stugan.
Men sen tog mina idéer stopp.Lavendeln är lite överblommad nu (men doftar ju gott ändå)så jag vill inte hade i bakning/mat då den måste vara lite mer nyutslagen.

Så har ni några förslag ?

Krusbärskräm

2009-08-11T10:52:00.001-07:00

5 dl krusbär

4 dl vatten

2 dl socker

3 msk potatismjöl

mjölk, till servering ev.mandelbiskvier

Skölj och snoppa bären. Koka upp bär, vatten och socker. Sänk värmen och låt bären koka försiktigt i ca fem minuter eller tills de spricker men ej är sönderkokta.
Blanda ut potatismjölet i 1 dl kalltvatten. Ta kastrullen från värmen och tillsätt redningen i en fin stråle samtidigt som du vispar.
Ge krämen ett snabbt uppkok. Låt krämen svalna under lock. Servera krämen ljummen eller kall med kall mjölk. Eller ännu lyxigare: med gräddmjölk och några mandelbiskvier.

I helgen har vi plockat mycket bär…och så har vi blivit gudföräldrar !

2009-07-26T12:36:00.001-07:00

Vi har fått den ära att bli gudförälder till våra vänners lilla dotter Nova.
Å idag var det dop med mat där efter.

Dikt vi valde fast ändrade lite :

Ett gudbarns liv man följer
av omtänksamma skäl.
För man har fått till uppgift
att se till barnets väl.
Man länkas till varandra
med ett gudomligt band.
Så själsligt är man nära
fast man bara ses ibland.
Och även i det tysta
finns detta alltid kvar
- att man känner något särskilt
för det gudbarn som man har.

God sallad i sommarvärmen…

2009-07-18T16:13:00.001-07:00

Vattenmelon
Jordgubbar
Mozzarella
Färsk basilika
Svartpeppar

Smaskigt som i Smultron !

2009-07-18T16:09:00.001-07:00

Frukosten i stugan är den bästa frukosten !

2009-07-18T06:49:00.001-07:00

Man har inte roligare än man gör sig…puss på er!

2009-07-18T01:41:00.001-07:00

Marinerade jordgubbar

2009-07-05T13:49:00.001-07:00

Tänkte jag skulle lägga upp lite recept här på mat o bakning jag brukar göra. Å först ut är marinerade jordgubbar.

Marinerade jordgubbar
(mått efter tycke å smak)

jordgubbar
koncentrerad saft tex. fläder (går också med annan saft)
basilika
socker
(chokladmynta)

Skiva jordgubbarna,häll över saften,socker,hackad basilika,och ev. chokladmynta. Låt stå och dra en stund.
Servera med krämig vaniljglass.

Det bästa med sommaren…..

2009-07-04T15:18:00.001-07:00

Det finns mycket härligt man kan räkna upp som är härligt med sommaren. Men om jag ska välja en sak,som jag gillar mest……då är det att ligga på ett täcke i skuggan under ett träd och sussa skönt,underbart !!!

Mor-och-dotterdagar i stugan…

2009-07-04T15:13:00.001-07:00

I ons-tors kom min mamma till stugan och sov över. Vi började dagen med att gå ner till stranden då det var för varmt för att göra något annat. Sen tog vi cyklarna och stack iväg på en liten tur.

Picknick i trädgården….

Återträff…

2009-06-30T15:32:00.001-07:00

Ikväll efter jobbet hade jag och två av mina gamla skolkompisar återträff i stugan. Har inte träffats ihop sen…ja vet inte när…
Vi grillade och snackade en hel del minnen och uppdateringar…..kul !

Rabarbersaft,mums !

2009-06-30T15:23:00.001-07:00

Lite gäster i stugan i helgen…

2009-06-29T14:50:00.001-07:00

I lördags kväll kom min kompis med familj på besök på kvällen….

Goa goa Liam….

Min fiiiiiiiiiiina höggravida vän !

Å i söndags var min morbror förbi och hälsade på en sväng !

Picknick vid havet…

2009-06-26T04:21:00.001-07:00

Lite bilder från stugan i dagarna…å samtidigt vill jag tacka för alla fina kommentarer,dom värmer… :o)

2009-06-26T03:45:00.001-07:00

En dag i Blekinge…

2009-06-25T14:56:00.001-07:00

Midsommar…

2009-06-20T15:29:00.001-07:00

…skulle ha firats på västkusten,men i sista minut styrde vi av det då allt pekade på att vädret var bäst i hela landet just där vi bodde. Å resan vi skulle göra var väldigt väderberoende.

På dagen åt vi lax (vi äter inte sill) med nypotatis.

Goda jordgubbsdrinkar…

På kvällen grillade vi massor av god mat.
Gjorde potatissallad med egenodlade kryddor i.
Hmm…..det här börjar mer lika en matblogg tycker jag…hahaha….men det blir ju så,för man äter så mycket gott när man är i stugan. :o)

Midsommardagen bjöd också på fint väder förutom en skur på några minuter. Såg riktigt mörkt ut när det kom och jag lyckades fånga det på kort när solen fortfarande skiner på stugan,med mörka moln som hotar i bakgrunden….blev ganska bra tycker jag.

En utsparkad fågelunge som inte har vett att bli rädd än….

Med ny kamera så får ni ursäkta mig…

2009-06-20T15:10:00.001-07:00

….springer runt å fotar ALLT!
Porträtt är roligast,men även närbilder på blommor och saker….. love it ! :o)

Pion….

Söta koppar å fat jag fått av kusinen min….

Annorlunda salladsblad…

Måste föresten tipsa om detta vaniljpulver!
Är bara dom små svarta fröna i burken.Ganska dyrt,men det vara länge då man inte behöver använda lika mycket som vanligt,smakar mumma !

Äntligen semester !!!!

2009-06-20T14:56:00.001-07:00

Japp,då var det dags för den efterlängtade semestern.
Och självklart börjar vi den med att spendera många härliga dagar i stugan,kan ju liksom inte blir mer somrigt !

Där vi har vår stuga går det en liten stig ner till vattnet.
Vi har en kanot över semestern,så det är perfekt att ha såhär nära ner då !

Så vi tog med fiskespöet ner en dag och fiskade lite.Dock inget napp den dagen.

Vi har haft tur med vädret hittills,å då behövs det svalkande dricka som lemonad !

På kvällen smakar det gott med hemmagjord krusbärskräm.

Å Ceasar är såklart med han me’ !

Ni glömmer väl inte att rösta på min kille idag !!! :o)

2009-06-07T02:53:00.001-07:00

Lite blommor i fönstret….

2009-06-07T02:51:00.001-07:00

Lite stughäng…..

2009-06-07T02:47:00.001-07:00

Det har redan börjat komma lite gräs som ni ser,har gått mycket fortare än jag trodde.

Grillade lite….

Sen gjorde jag lite äppelsmulpaj….

…som jag la i aluminiumfolie på grillen i 10 min.